Akademie staré hudby realizuje bakalářské kombinované studium oboru Teorie a provozovací praxe staré hudby s výukou zpěvu, hry na zobcovou flétnu, barokní příčnou flétnu, barokní housle, violu da gamba, barokní violoncello, barokní kontrabas, loutnu a cembalo. Rozvíjí také s tím související vědecký výzkum a pořádá speciální interpretační kurzy.